ಮೆಮೋರಿಯಲ್ ಅಂಟಲ್ಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಿಂದ ಡಿ.ಟಿ. ಬರ್ನಾ ಎರ್ಟುಗ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್‌ನಂತಹ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಡೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬರ್ನಾ ಎರ್ಟುಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಂಪು ಬೀಟ್‌ನ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೆಟಾಲೈನ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ;
- ಶಕ್ತಿ: 44 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8,02 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್: 1,23 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು: 0,52 ಗ್ರಾಂ
- ಫೈಬರ್: 1,28 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ; ಇದು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್; ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಡೈಟ್ ಹೇಳಿದರು. ಬರ್ನಾ ಎರ್ಟುಗ್ ಹೇಳಿದರು, “ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 25-30 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆ ಅಗತ್ಯ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯು 1,28 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ಸುಮಾರು 4,5% ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ವೈದ್ಯರ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಂದರು.
ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪೂರೈಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಡೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬರ್ನಾ ಎರ್ಟುಗ್, “2019 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನುಭವಿ ಸೈಕ್ಲಿಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಮಯ ಪ್ರಯೋಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಯಾಮದಲ್ಲಿ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಬರ್ನಾ ಎರ್ಟುಗ್ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: “ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಜ್ಞರು "ಬೀಟೂರಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆಟಾಲೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಟಾಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಲದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು;
- ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ; ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.
- ಹಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಟ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ