ತ್ಯಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?

DoktorTakvimi.com ನಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, Dyt. ಈದ್-ಅಲ್-ಅಧಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಿಪಶುವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ ಸ್ವಚ್ಛ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬುಸ್ರಾ ದಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತ್ಯಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾ, ಡೈಟ್. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ದಿನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ:

“ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಾವನ್ನು ಠೀವಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ; ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಡಿಟ್. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದಿನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ನಡವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದಾಗ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ, ಡೈಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿದ ಡೈಟ್ ಹೇಳಿದರು. Dinç ತನ್ನ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾನೆ: “ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಹಾಗಾದರೆ, ತ್ಯಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ? DoktorTakvimi.com ನಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, Dyt. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಘನಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕ-ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ -2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬುಸ್ರಾ ದಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 1-2 ವಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾ, ಡೈಟ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಡಿನ್ಕ್ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.