ಸೆಫೆರಿಹಿಸರ್‌ನ ಗೊಡೆನ್ಸ್ ಗ್ರಾಮದ ರೈತನ ಅಧ್ಯಕ್ಷ. Tunç Soyerಅವರು ವಹಿಸಿಕೊಟ್ಟ Atalik karakılçık ಗೋಧಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. 7 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಎಕ್ಮೆಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 15 ಸಾವಿರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, Karakılçık ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು.
ಇಜ್ಮಿರ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪುರಸಭೆಯ ಮೇಯರ್ Tunç Soyer"ಮತ್ತೊಂದು ಕೃಷಿ ಸಾಧ್ಯ" ಎಂಬ ದೃಷ್ಟಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇಜ್ಮಿರ್‌ನ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಪೂರ್ವಜರ ಕರಕಿಲಾಕ್ ಗೋಧಿ, ಹೊಲದಲ್ಲಿ ರೈತರ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮುಖದಲ್ಲಿ ನಗುವನ್ನು ಮೂಡಿಸಿತು. ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಧಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇಜ್ಮಿರ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪುರಸಭೆಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡಿತು, ಹಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕಳೆದ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಕರಕಿಲ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 7 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 15 ಸಾವಿರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ
ಡ್ರೀಮ್ ಮರ್ಕನ್, ಕರಾಕಿಲಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತ, “ನಾನು ಕರಾಕಿಲಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ತೃಪ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಈಗ ಗೌಣವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮುಂದೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಂತಹ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕರಾಕಿಲಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ತಲುಪುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ,'' ಎಂದರು.
"ನಾನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ"
ಹಲ್ಕ್ ಎಕ್ಮೆಕ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕರಾಕಿಲ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮುಜ್ಗನ್ ಯೊಲ್ಲುಕ್ ಅವರು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು “ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕೆಮಿಕಲ್ ಇಂಜಿನಿಯರ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಂತರ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ ಅದರಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಎರಡೂ ಊತ ದೂರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪೂರ್ವಜರ ಗೋಧಿ. "ಇದು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
"ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ, ಇದು ಮೊದಲ ದಿನದಂತೆಯೇ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ"
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, Günay Türel ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು: “ಕರಾಕಿಲಿಕ್ ಬೀಜವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆಟ್ಟಾಗ, ಅದು ನನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. ಇದು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ಲಾಜಾವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಇಜ್ಮಿರ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪುರಸಭೆಯು ಪೀಪಲ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಕರಕಿಲ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್‌ನ ಕರಕಿಲಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿದ್ದಳು. 28 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲ ದಿನದಂತೆಯೇ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರ್ಣ
Karakılçık ಎಂಬುದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಗೋಧಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶವು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕರಕಿಲ್ಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರಾಕಿಲಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 22 ಲಿರಾಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳು, ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಪಲ್ಸ್ ಗ್ರೋಸರಿಗಳಿಂದ ನಾಗರಿಕರು ಕರಕಿಲ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇಜ್ಮಿರ್‌ನಾದ್ಯಂತ 84 ಜಾನಪದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಿವೆ.
ಕಾರ್ಗೋ ಚಾನಲ್ ಮೂಲಕ İzmir ನಿಂದ karakılçık ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕರೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ Karakılçık ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ (0 507) 699 57 27
ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ