ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಯಾಸಿನ್ ಅಯಿಲ್ಡಿಜ್ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 30% ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಫಂಡೆಕ್
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳಾದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು B1-B2-B3-B5-B6-E ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಒಳ್ಳೆಯ ಕಬ್ಬಿಣ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ 634 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಹೃದ್ರೋಗಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಿಗರೇಟ್ ಹೊಗೆಯ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪಿಸ್ತಾ
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಎಂದಾಕ್ಷಣ ಗಾಜಿಯಾಂಟೆಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರ್ಟ್ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಿನ್ನ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ, ಚಿನ್ನದ ಮರದ ರಾಜನ ಹಣ್ಣು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿರುವ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾವು 6 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 50 ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 10% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ನಲ್ಲಿ 651 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯಿದೆ.ಇದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು A, E, C, B1, B2, B3, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಖನಿಜವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. 20 ವಿಭಿನ್ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಜಿನೈನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ2-ಬಿ3 ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 567 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶಕ್ತಿ ಇದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್ಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕನ್ 691 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪೆಕನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು LDL ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಫುಡ್ ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಶನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕಾದ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ