ವಿಶ್ವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ದಿನವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 5 ರಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1500 ರಿಂದ ಅನಟೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್ 5, ಯುನೆಸ್ಕೋ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು 'ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆ' ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ದಿನವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
500 ವರ್ಷಗಳ ಪರಂಪರೆ
15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೆಮೆನ್‌ನಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಮೂಲಕ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಹರಡಿದ ಅನಟೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 1500 ರ ದಶಕದ ಹಿಂದಿನದು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಛಾಪು ಮೂಡಿಸಿತು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಯುರೋಪಿನವರೆಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಮೂರನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರವರ್ತಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಎಮೆಲ್ ಎರಿಯಾಮನ್ ಉಸ್ತಾ, ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೋ ಜನರಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1960 ರ ದಶಕದಿಂದ, ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕಾಫಿ ಸರಪಳಿಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಿಂದ ಕೊಲಂಬಿಯಾದವರೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೊದ ಪರಿಣಿತ ಬರಿಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಕೊರೆ ಎರ್ಡೊಗ್ಡು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ:
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
- ತಾಮ್ರದ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ, ಶಾಖದ ವಿತರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಾಫಿ ಪಾಟ್‌ಗಳ ಅವಧಿಯು 1 ನಿಮಿಷ, 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.
- ಬಳಸಬೇಕಾದ ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
- ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕಪ್ನ ಬಾಯಿ ಕಿರಿದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೊದಲು, 3 ಟೀ ಚಮಚ (6/7 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಬಳಸಲು ಒಂದು ಕಪ್ (60/70 ಗ್ರಾಂ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಾಫಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
- ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಎಂದಿಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸದೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2,3 ಸೆಂ.ಮೀ ಏರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಕಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಫೋಮ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ