ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನೀವು ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಬುರ್ಸಾದ ಇಸ್ಕಂಡರ್ ಕಬಾಬ್, ಬೋಲುನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎರ್ಜುರಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಗ್ ಕಬಾಬ್, ಕೈಸೇರಿಯ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸ್ ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್... ಟರ್ಕಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಇರುವ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು...
ಬುರ್ಸಾ
ಉಲುಡಾಗ್ ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಇರುವ ಬುರ್ಸಾ ಇಸ್ಕೆಂಡರ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ವಿಳಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡೋನರ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್. ಈ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನದೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಡಿ. ಬುರ್ಸಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವೆಂದರೆ ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಲುಡಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶರಬತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ನಗರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೌರಾಣಿಕ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನಗರದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜಾಮ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಸಹ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
Kars
ಕಾರ್ಸ್, ಸ್ನೋಡ್ರಾಪ್ಸ್ ನಗರ, ಇದರಲ್ಲಿ Sarıkamış ಇದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಅನೇಕ ನಾಗರಿಕತೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೇನು ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎತ್ತರದ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೇಲಿನ ಶೀತ-ಹವಾಮಾನ ವೈಲ್ಡ್ಪ್ಲವರ್ಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವೆಂದರೆ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ನಡುವೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
, Kayseri
ಎರ್ಸಿಯೆಸ್ ಸ್ಕೀ ಸೆಂಟರ್ ಇರುವ ಕೈಸೇರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅನಾಟೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರವಿಯೊಲಿ ನಗರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಗರದಲ್ಲಿ 36 ಬಗೆಯ ರವಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸುಮಾಕ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿದು ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದ ಕಟ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟ್ರಾಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಮಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
Erzurum
ಪಲಾಂಡೊಕೆನ್ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿರುವ ಎರ್ಜುರಮ್ ತನ್ನ ಕ್ಯಾಗ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಡಾಯಿಫ್ ಸವಿಯಲೇಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎರ್ಜುರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಚಹಾ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಘನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಟ್ಲಾಮಾವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
Bolu
ಇದು ಅಂಕಾರಾ ಮತ್ತು ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಲ್ಕಾಯಾ ಸ್ಕೀ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೋಲು ಗಡಿಯೊಳಗೆ ಕಾರ್ತಲ್ಕಯಾ ಹೆಸರಿನ ಕಬಾಬ್ ನಗರದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಟಲ್ಕಯಾ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ, ಘನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ತವರೂರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೋಲು ಮೆಂಗೆನ್ ಪ್ರದೇಶದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಂಗೆಯ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಮನೆಯ ಹಲ್ವಾ, ಇದು Pişmaniye ನ ಸಂಕುಚಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, cevizli ಡೋನಟ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
